食用菌成熟后，会从菌褶上散发出大量的孢子，温度髙，湿度小时，能促使孢子提前散发，风会将孢子吹到远方。食用菌散发的孢子数量惊人，一个双孢磨菇为18亿个，一个平菇高达600—855亿个。平菇散孢子时象烟雾，人在这样的环境里工作，呼吸时会吸进夬量的孢子。在孢子的刺激下，人体的气管、肺部就产生了种种症状。严重者象得了伤 风惑冒一样，身上打寒战，背部和下肢酸倦无力，头痛、脑胀、流清潍，低热37.5一37.8℃，咳嗽可晐出粘稠贲痰，心率加決，呼吸拿促，这就叫平菇孢子过敏反应。这种过敏反应对人体健康有一定影响，必须很好预防。
（1)开窗喷水，减少孢子飞扬。进菇房采菇前，先打开门窗通风换气，以降低室内空间孢子浓度。而后在整个房间喷雾。以抑制孢子在空间飞扬。大量栽培时，最好在菇房安装吸尘器。进入菇房前，先打开吸尘器净作空气。
（2）早采嫩菇，防止孢子散发。在菌盖尚未展开，孢子散发以前及早釆收。
（3）严加!防护，避免接触孢子。进菇房前，要带好防粉尘过滤口罩或甩一般口罩。并尽量带手套操作，以减少与孢子接觫昀机会。
（4）施药处理，延缓孢子释放。当菌盖长到2厘米左右时，毎天喷洒一次谷氨酸钠营养液，既可提髙产量，又能延缓孢子释放时间。谷氨酸钠营养液的配制方法是：将白糖 500克，谷氨酸纳(可用味精代替）50克，,维生素B1100片， 溶于50公斤水中即成。
（5）对症服药，积极进行治疗。发病时，应用嗽泌妥气雾絪或丼它拟交齊肾上腺能药物^如色甘酸二钠、妾茶碱等，可使其缓解。当急性发作时，应脱巧工作休息冶疗。每 曰用强的松60—80毫克，连续7 ―10天，、对减轻咳嗽和呼吸困难有效。发高热时，用返热药。出现缺氧血症时，补充氧气，也可服用克鸡敏一号（蘑菇肺丸〉，：日服三次，每次4一5粒。